清爽無油小食。越南生春捲

昨天早上遇到對門的越南籍姐姐
原本只是想要跟他請教一下生春捲沾醬的配方
沒想到她非常熱情的就把魚露等等的調味料搬到我家廚房
當場就教我調了一小碗道地越南風味生春捲沾醬
還大方的送我從越南帶回的米紙和米粉
說是比台灣買得到的任何牌子都來得好吃
於是 晚上，就做了鮮蝦口味的越南生春捲，享受鄰人的好意

醬汁的調味上，用金桔取代檸檬，酸味中多了一份桔子特有的香氣，配上魚露的鹹香和朝天辣椒的嗆勁兒，特別香特別好吃！！

颱風天在家的優閒下午茶-英式司康Scone

難得的中秋連假卻遇上颱風天
懶得出門，卻又忍不住嘴饞
臨時起意，決定自己在家來個下午茶吧!!
英式司康的材料很單純，就簡單的麵粉、奶油、牛奶與雞蛋
輕輕鬆鬆 人人都可以做出零失敗的司康唷!

2013 曼谷。泰開心[Blue Elephant Bangkok 藍象餐廳學做菜 ]

一直以來對於泰國料理，除了上館子外
我的程度只停留在用超市賣的調理醬包加工亂煮
的趁著這次旅行
一時興起決定 來學道地的泰國料理吧!!!
由於決定的時間匆促，
所以在行前兩三天才上網預訂了曼谷藍象餐廳的料理課程，
一切定下來之後，便開始滿心期待
雖然以我笨拙的廚藝，不可能會變成泰國料理達人
但是也幻想自己可以一招半式走天下，滿足自己想吃泰國料理的癮頭

[Quiche] 培根蘑菇法式鹹派

  

一直覺得鹹派是一項很微妙的美食

香酥又略帶微微鹹味的酥皮，配上豐富多變的餡料

既可以是填飽肚子的正餐

也可以在午後喝咖啡時，切下一小片來解嘴饞

鹹派另一個迷人之處

在於他沒有一定的規則和非要不可的材料

可以依照自己的喜好 加入符合節令時序的食材

春日的蘆筍與鮮蝦、夏天的熱情的鳳梨與雞肉

秋天的南瓜、冬天可以用馬鈴薯搭配燉到香濃醇厚的肉醬

不需要是烘培大師或是烹飪大廚

有一個烤箱

人人都可以像施展魔法般變出獨一無二的專屬口味鹹派喔

最近的太陽不像前陣子這麼瘋狂

下午偶有涼風， 秋天的腳步近了

蘑菇是我覺得很符合秋天意象的食材

至於培根 則是我個人認為最佳的犯規食材

只要加培根...就好好吃阿~~!!

料好實在 杏仁瓦片

暑假不用上班的午後
外面的太陽熱到不適合出門
所以這段時間就變成我窩在廚房做點心的開心時光
以前雖然空有想要自己動手做的想法
但是總是被懶人病給打敗
到頭來還是去買比較快~~~
直到最近不知到哪裡來的動力，居然身體力行
雖然做出來的東西有時候會歪七扭八
但是總是能從中得到很大的樂趣

做蛋糕點心常常會用比較多的蛋黃
杏仁瓦片就是解決掉剩下的蛋白的好方法
而且只要一個小盆，一隻打蛋器就行了
像我這樣笨手笨腳也可以會喔~~!

2013 曼谷。泰開心[美功鐵道市場 神奇收放瞬間 ]

聽說在曼谷不遠的城鎮，有個神奇的市場
它建築在鐵道之上
平時是個再平凡不過的菜場
但是火車來的時候，咻的一聲，就會收個精光
乍聽起來好像是很不可思議的一件事情
所以便列入我們這次造訪的必看景點之一

[Boeuf Bourguignon] Julia Child 的紅酒燉牛肉

因為上個月逛街的時候一時失心瘋，買了隻貴桑桑的Le Creuset 鑄鐵鍋
既然都買了，只好努力弄些好吃的東西才不會糟蹋了這隻鍋子。
正好最近電影台重播了Julie & Julia
所以就決定做Julia Child最經典的紅酒燉牛肉當做開鍋紀念了

一開始有點被看起來繁複的工續嚇到
但是實際試做了之後發現
其實，挺簡單的耶!!!
並沒有什麼太特殊的技術
只要有"一定要吃到好吃的紅酒燉牛肉"的決心與耐心
那鍋肉就會用好吃到咬舌頭的美味來回饋

2013 曼谷。泰開心 [ 愛上昭披耶河的潮汐 ]

到曼谷的第一天傍晚
坐著空鐵到了昭披耶河畔
我們想去看看夜晚閃耀金光的鄭王廟
到了渡船碼頭
看到長長的人龍等著上船
於是 跟著人群 我們也跳上渡船
船開了 我們卻不知道這船要開到哪裡
不過 既然上了船......也就只好既來之則安之了
在船上 我伸長脖子透過周圍滿滿人群的縫隙間往外望
這是我們第一次看到昭披耶河的風貌

2013 曼谷。泰開心 [在旅遊之前]

今年初生了一場怪病
為了慶祝大病初癒，趁著傑奇的旅遊假
我們訂了機票帶著一本旅遊書，就出發到泰國去囉!!
對於旅遊，我們一向沒有太多的規劃
喜歡訂下幾個必看景點，
其他就抱持著隨性的心情 慢慢走 細細看
旅途中的不確定總是帶來令人意想不到的驚喜
好笑的。緊張的。害怕的。新鮮的。
而這些意料之外的插曲
也往往成為日後最美好的回憶

oreo 巧克力布朗尼 oreo chocolate fudge brownie

 

最近新聞常常報導有關食品安全的新聞，就算赫赫有名的食品企業也無一倖免，所以趁著悠閒的暑假，重新把家裡做甜點的鍋碗瓢盆給拿出來，還是自己做最安心~~~~!!